芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
适合人群：一般人均可食用。
1、高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用；
2、胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
适用量：每次少许。
吃芥末油油很多好处，例如芥末油有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。望采纳。
可作为酱菜，腌制肉或沙拉调料时。芥末油的主要成分是辛辣的芥末油，其辣味强烈，可增强食欲。芥末油的主要成分为异硫氰酸酯的鼻子，这种成分不但可预防蛀牙，防止血管凝块，气喘也有一定疗效;
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