苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。
苹果的保健作用：
降低血脂：每天吃两个苹果
降血压：苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
预防癌症：苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，苹果中含有的黄酮类物质是一高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
抗氧化作用：红苹果又比黄苹果和绿苹果好。
强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。这些物质能够有效预防钙质流失。
维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质增强体力和抗病能力。
减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的
苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物,可降低癌症发生的机会。
吃苹果有什么作用和功效？
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