高校全鱼宴材料由学生下湖捕捞，你会烧鱼吗？烧鱼要注意什么？

在我们的餐桌上，鱼类一定是必不可少的菜品。中国的饮食文化非常成熟，不同品种的鱼类有着适合的烹饪方式。我们常见的鱼的做法有红烧、清蒸、水煮、干烧、和刺身等。

在如此多的做法当中，喜欢吃辣的朋友在去饭店就餐时通常会喜欢点一道水煮鱼。我们都知道，水煮鱼一般都是用草鱼或者黑鱼这些淡水鱼类来做。做好的水煮鱼表面会浮着一层厚厚的辣椒和麻椒，给人一种还未入口就已经口水直流的感觉，水煮鱼口感滑嫩，油而不腻，厚厚的辣椒既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，真是恰到好处。多吃水煮鱼还可以去除体内的湿气，对我们的身体健康有很大的好处。

一些朋友吃不了辣，那我就会给他们推荐清蒸的做法，清蒸石斑鱼就是清蒸做法中最为有名的一道菜。清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。顾名思义，清蒸鱼与水煮鱼截然不同，两种鱼的口味也是两个极端。清蒸鱼除了能够保持鱼本身的营养价值不流失之外，还有味道鲜美、肉质柔滑等特点，是喜好清淡的食客的不二之选。

我国自古对美食的研究就十分深入，在很早的时期就已经研究出了各种口味、各种样式的美食，无论是地上跑的或者是水里游的，都会在餐桌上看到他们的身影。在科技发达的今天，各种各样的更加方便的厨具被研发出来，使得许多学生也能够下厨做饭，不禁让人感叹科技的进步和学生的成长速度。学会做饭就能够帮助父母减轻一些负担，不会再被担心自己在家里没有东西吃而饿肚子，身为中国人的我们，应该多多少少去了解和学习一些我国的美食文化。

我家是秦皇岛的，靠近海边，从小吃鱼。烧鱼是家庭常备菜肴，各地都有不错的鱼类，做出来的鱼味道差异也很大，自己在家里烧鱼主要注意两点：1，鱼一定要处理干净，鱼鳞、鱼肚子里面黑东西一定要清洗干净；2、鱼下锅后最好用中火和油多煎一会儿，把鱼的腥气去掉；3、料酒、白醋、蒸鱼豉油等可以多放一些，掩盖住鱼的腥味。

会做几道关于鱼的菜，例如红烧鱼、鲫鱼汤、酸菜鱼、清蒸鲈鱼等，因为鱼比较腥，所以我们在烧鱼的时候要放生姜、料酒、葱等去腥，另外鱼肉比较嫩，我们要尽量保持鱼的完整性，鱼皮和鱼肉要小心烹饪，不要碎掉。