红烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧龙虾的美味做法:
1.龙虾买回来一定要挑活的，不然死肉会很松。刷腹部，去掉头上的须，去掉前爪，去掉尾巴上的肠子，切后壳。
2.锅中底油加热后，放入蒜和姜。如果有葱白，也可以用来炸锅。也可以先把辣椒丝放入锅中。然而，
马上把洗好的龙虾倒入其中。
3.把龙虾炒几下，马上就变红了。然后放入准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果。
也可以同时放入其他成分。
4.倒一瓶啤酒，开始炖。加入一些盐和少许糖调味。用中火煨，直到汤差不多干了。红烧
在这个过程中，你还可以品尝到汤的味道。喜欢重口味的，随时可以加点味。
5.嗯，当汤差不多干了，你可以把它从锅里拿出来。撒上一些香葱，用酱油和香油拌一碗蘸酱。供你参考。

步骤/方法
开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
倒入水，大概半锅即可。
盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

难度:
新手
时间:
35-45分钟
主要食材:
水产类
菜系:
家常
价格:
8.0元
香、辣、鲜
大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．
有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。