韩国大酱 和 东北大酱 一样么 如果不一样有什么区别 比如味道上

大酱的味道是一样。只是用法稍有区别。东北大酱做蘸酱菜的是最多的做法，其次是酱茄子等酱菜。而韩国大酱，是把大酱当作调咸淡的，相当于盐的用途。其次，做正宗的韩式菜肴，都有用到大酱，可以去除鱼腥，特别是有名的大酱汤。也就是日本所说的味曾汤。所以，咱们所看到的韩国大酱，直接可以用咱们的东北大酱代替。
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没有任何不一样，除了颜色。棒子酱属于轻度发酵没有晒过。所以是土黄色的。味道一样。如果你把棒子酱入玻璃容器中放在太阳光没有直射的地方5-7天就可以看到酱颜色跟我们国产酱一样了。
--------------棒子酿造技术很落后，就这种酿造大酱还是民国时期从我们这里学去的。

韩国大酱和东北大酱在味道上存在一些区别。虽然两者都是大豆制成的酱料，但它们的制作方法和口味可能略有不同。
具体来说，东北大酱是中国东北地区常用的酱料，通常是用大豆、麸皮、水等原料经过发酵制成的。它的口感比较鲜美，有点咸味，可以作为蘸料或烹饪调料使用。常见的东北大酱包括豆瓣酱、大酱汤等。
而韩国大酱则是一种在韩国菜肴中广泛使用的酱料，通常也是由大豆、麸皮等原料制成，但制作方法和比例可能略有不同。它的味道可能会更浓郁一些，口感也略有不同。韩国大酱常用于烹饪汤类、烤肉、烤鱼等菜肴，如大酱汤、炸鸡、烤肉等。
总的来说，虽然韩国大酱和东北大酱都是大豆制成的酱料，但它们的制作方法和口味可能略有不同。如果想要使用不同的酱料来烹饪不同的菜肴，建议选择适合的酱料来达到最佳的烹饪效果。