做寿司的米饭怎么蒸？

1、将大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放碗里然后入锅蒸熟，水量与米量的比例为1：1。2、盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用;3、米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀就完成了。
寿司米饭是一道美食，主要食材是鸡蛋。制作:1.米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟2.将米放入电饭锅中，水和米按1:1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟3.将焖好的米饭趁热盛到大盆中4.调制米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成)。

1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。

2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。

4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

　　原料：
　　大米250g
　　筛子一个
　　做法：
　　大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!
　　等大米晾干后,一般大米和水的比例为 1:1.2 这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
　　比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
　　!硬的话下次就用1:1.2 !再硬的话就用1:1.3! 这个比较专业， 一般用1:1.2不会有问题!
　　蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!

用电饭锅做出的米饭即可以做寿司，我每次都是自己做，这样做出的寿司很好吃的。