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最开始做鸡肉相关的菜时,不太会处理鸡胸肉,再加上稍微掌握不好火候,出锅的鸡胸肉就跟水煮鸡胸肉似的,柴得很。所以后期做饭一度抛弃鸡胸肉改用鸡腿肉。前阵子叔叔做咖喱,用他自己腌的鸡胸肉,出锅后简直比鸡腿肉还嫩。最关键的是,鸡胸肉切起来要比鸡腿肉方便多了呀!
所以想把鸡胸肉的腌法记录下来。这样不论是做宫保鸡丁还是咖喱鸡肉,都十分方便了。

二、鸡胸肉的做法
串烤鸡胸肉
串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味,锁住水分,嫩化肉质。肉含有80%水分,油是无法渗透的,但是盐可以。
1、用于腌制的酱料有酱油,青柠汁,黄糖,大蒜,姜和辣椒,或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。
2、将鸡胸肉洗净,切成想要的大小,放进酱料中腌制至少30分钟。
3、然后将其穿好放进烤箱。
注意,如果用的是木签,最好先用水浸泡十分钟,防止木头着火,把肉烤干。
烤箱温度220度,15-20分钟即可。
香煎鸡胸
用香料按摩鸡胸肉是一个非常机智的选择,简单方便。省时省力。
1、将盐,胡椒、辣椒粉等香料混合,也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、将鸡胸肉洗净放在案板上,分别正反两面均匀撒香料并按摩
3、平底锅放油,待油热将鸡胸肉放入,煎6分钟左右翻面,大约6分钟,盛出放置5分钟锁住肉汁,切块摆盘
香蒸鸡胸肉
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。
2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。
3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。
4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。
5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。
将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液,使其味道更佳。
凉拌鸡胸丝
用软嫩又进味儿的鸡胸肉丝做出的凉拌菜,是夏季减脂增肌的必会的快手拌菜。
1、白水煮熟鸡胸。刚熟就可以了,时间长了就老了。用筷子可以轻易扎透就可以了。
2、捞出鸡胸后,用筷子劈开成大块方便放凉。
3、不烫手后,撕成丝,越细越进味。
4、放香油、盐、葱丝拌匀。
香菇鸡肉粥
1、大米淘洗干净,大火煮开后转小火,米粒开花后放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片等
2、等它们都断生后将撕成条的鸡肉倒入锅中,最后加入一点盐调味。
香喷喷热乎乎的香菇鸡肉粥是营养健康的减脂早餐。健康,从早餐开始。
今天的主人公是我们的狗子小白,性别女 年龄7岁或8岁,爱好吃肉肉和出去玩~前段时间被检测出患有子宫蓄脓,在医生都建议放弃治疗的情况下,由于主人的坚持手术而得到了治愈,目前正在康复期!经好多头条朋友的提议,主人决定给小白做自制狗饭营养餐,同时配合狗粮,希望小白能早日完全康复,身体棒棒。
爱笑的小白(术后5天)
不舒服的样子(术后第2天)
好啦,进入正题!经过坤宝妈的严格筛选,挑选了以下主要食材:鸡胸肉、西兰花、玉米、蛋、胡萝卜、紫包菜,第二次做的还加入了南瓜、青豆、草莓。都是狗子可以吃且营养丰富的食材。
使用的食材
做法非常简单,把所有的食材切碎或者是放入料理机搅碎,然后分别加入鸡胸肉泥,捏成丸子,蒸熟即可,可以把所有食材都混在一起做,也可以分别做成丸子,我选的是第二种。
处理好后的食材
出锅啦(第一次做的)
成品(第二次做的)
才刚出锅,小白就闻香而来,流着口水钻进了厨房
小白这个小吃货,甭提有多爱吃啦,本来预计是两餐的量,但是她吃完还要,没有办法,就宠她一下吧,一次性都给吃啦!不过,人家是小淑女,吃的过程也很优雅的。
看着摆在面前的美食,脸上乐开了花
吃的津津有味,但仍不忘微笑,保持着优雅的形象
这道营养可口的蔬菜小肉丸狗狗很爱吃,可以提供很多狗粮里没有的维生素,而且做法简单,铲屎官们可以一道做起来,欢迎大家晒评论分享下您做的美食,有更多好吃的做法欢迎大家指教,我也是一个刚开始学的“小白”。
主要食材:鸡胸肉、西兰花、玉米、蛋、胡萝卜、紫包菜,第二次做的还加入了南瓜、青豆、草莓。都是狗子可以吃且营养丰富的食材。
使用的食材
做法非常简单,把所有的食材切碎或者是放入料理机搅碎,然后分别加入鸡胸肉泥,捏成丸子,蒸熟即可,可以把所有食材都混在一起做,也可以分别做成丸子,我选的是第二种。
处理好后的食材
出锅啦(第一次做的)
成品(第二次做的)
才刚出锅,小白就闻香而来,流着口水钻进了厨房
小白这个小吃货,甭提有多爱吃啦,本来预计是两餐的量,但是她吃完还要,没有办法,就宠她一下吧,一次性都给吃啦!不过,人家是小淑女,吃的过程也很优雅的。
看着摆在面前的美食,脸上乐开了花
吃的津津有味,但仍不忘微笑,保持着优雅的形象
这道营养可口的蔬菜小肉丸狗狗很爱吃,可以提供很多狗粮里没有的维生素,而且做法简单,铲屎官们可以一道做起来,欢迎大家晒评论分享下您做的美食,有更多好吃的做法欢迎大家指教,我也是一个刚开始学的“小白”。
你好,一般来说,白开水煮熟就可以了,不必加各种佐料,尤其是盐。
为了狗狗的健康考虑,在购买鸡肉的时候,尽量买一些优质的鸡肉。但是在做的时候一定要将比较肥的部分一定要剔除掉,否则会影响狗狗的健康。
1.去掉肥油,把鸡胸肉切成自己喜欢的形状,条状或者片状,大概1厘米左右的厚度,均匀码在烤网上。新鲜鸡胸或冷冻的都可以,新手的话冷冻的比较好切。
2.放入风干机中,温度调到70度,低温风干8小时。
3.出来以后的鸡肉干会很紧致没有水分,颜色也很好看。
4.晾一会,装入密封袋,放入干燥剂,完工。
小贴士
鸡肉不要切的太薄,会变的很脆。
时间上10小时足矣,太长也无用。
风干机不要买塑料的那种,不锈钢的比较好。
做好之后直接喂给狗狗吃就可以了,但是主人不要喂太多,当做零食即可。
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