螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。目前，柳州螺蛳粉已经走出柳州，走向全国，特别是南方地区，大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见。下面整理了一些螺蛳粉的做法，正宗地道，让我们一起感受其火辣辣的魅力吧！
原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。
【螺蛳粉的做法】
第一步：将螺蛳放入桶中，盛水一天，中途还需要换水，这样才可以让螺蛳将沙子吐干净，如果有时间的话，可以提前两天将螺蛳放在水中泡着。泡好之后，将螺蛳捞出，剪去尾巴，装入碗中备用。锅中倒入清水，将螺蛳放入锅中，加入适当的温水和姜片，开火焯水。大火将水煮开，便可以捞出。捞出之后，还需要过一次清水。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将螺蛳倒入锅中翻炒，翻炒一小会儿之后，加入少许的紫苏一起翻炒。等到螺蛳炒好之后，锅中倒入骨头汤，等汤熬好之后，盛出备用。锅中倒入八角，桂皮，姜片翻炒一小会儿，加入花椒，料酒翻炒。倒入之前的汤，加入鸡精，干辣椒搅拌均匀。盛出，汤一些到位。
第三步：准备一个干净的碗，倒入清水，将螺蛳粉放入清水中浸泡，大约30分钟，然后捞出。锅中倒入清水，将清水煮开之后，下入螺蛳粉，用大火来煮，大约也就5分钟的时间就可以煮好 ，这个可以根据自己喜欢吃的硬度来。煮好之后捞出放入之前的汤中，搅拌一下就可以开吃了。这样一道美味的螺蛳粉就已经做好啦。
以上就是螺蛳粉的做法，在做螺蛳粉的时候，要注意螺蛳一定要先下水泡个一天，洗净之后再下入锅中翻炒。可以根据的喜爱，加些配菜，如花生，青菜。原来螺蛳粉做法如此简单，以后就不需要去外面买，在家照样可做。
一、什么品牌螺蛳粉好吃1.好欢螺螺蛳粉中的王者，好欢螺也算是一个了。它最大的特点便是用料足，且味道浓厚，深深的抓住了每一位食客的胃。不过价格相对于其它的品牌，要稍微的贵一些，但是它的用料还是值得上这个价格的。2.螺霸王螺霸王的口味是比较丰富的，有着各色的口味，产品的种类丰富，再搭配上辣辣的油脂，好吃的笋子，味道可口。3.枊全枊全螺蛳粉，也自是值得一提的品牌了。它的味道不是很浓郁，但是也算是好吃的了。除了标配外，人们还可以根据自己有爱好进行搭配菜色，价格的性价比较高。二、螺丝粉要想好吃什么最重要1.酸笋可谓是螺蛳粉的气味所在了，几乎每一款螺蛳粉中都带有着酸笋，而且很多喜欢吃螺蛳粉的人们还是由于这个酸笋，可以带给人们味觉上的享受。2.汤底在螺蛳粉中也是很重要的，螺蛳粉的吃法较多，汤底是最能体现出螺蛳粉好坏的了。人们会选择新鲜的螺蛳将它和着猪骨头一起熬制，汤汁带有着螺蛳独特的味道。3.辣油在螺蛳粉中也是很重要的一部份，喜欢吃辣的人们是可以享受到螺蛳粉的粉髓的。什么品牌螺蛳粉好吃?小编已经通过一段文字为大家整理到了，希望可以带给大家一些帮助。螺蛳粉的品牌店面众多，还是要选择适合自己口味的螺蛳粉，这样吃起来也是很可口的。螺蛳粉的气味，是比较刺激的，但是它吃起来味道好，且营养价值高，属于是一款美食呢!
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