做馒头基本有————（1）低劲面粉
加发酵粉，
加糖，加发粉，加温水，揉起劲圆滑，盖步醒发。（2）就是老面做
就是加小苏打发粉或老面做的。
想要馒头白普通的做法就很白拉还要再白就只有加色素拉。
不过做饮食的，要吃的不能加色素的，看的就可以拉。松软就只要多加糖和一点小苏打就OK啊。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
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