不签合同，随辞随走。走法律途径，申请劳动仲裁。
（1）要求与单位解除劳动关系；
（2）索要未签劳动合同每月双倍工资差额；
（3）全额支付工资。
你可将情况写成书面的材料，带上能证明你在这里上班的证据，如：劳动合同、录用通知、社保清单、银行工资流水单、工卡、工作服、工作现场的录像、有你签名和单位其他人签名或盖章的单据、盖章的员工名册、单位门卡、钥匙、考勤记录、请假条、员工的证言等等证据，到当地劳动仲裁委申请劳动争议仲裁（免费）。
直接找老板协商，不行就天天找经理烦他，让他怕了你
一、协调，耗着
二、洒脱些，走人
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