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中式快餐菜谱大全

2025-01-31 08:30:10

推荐回答（5个）

回答1：

1、盖浇饭

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。

2、杂酱面

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

3、牛肉面

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。

4、炒饭

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等；

在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。

5、炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

回答2：

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回答3：

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。烧五丝

制作原料：鸡丝50克、猪肉丝50克、海参丝50克、蛋糕丝50克、血肚丝45克。鸡蛋清30克，玉兰片丝25克、火腿丝25克、猪腰丝35克。淀粉50克、精盐5克、花生油50克、葱丝15克、姜丝10克、绍酒15克、酱油10克、清汤100克、芝麻油10克。

烧五丝的做法：

烧五丝

1、鸡丝、猪肉丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓拌上浆。

2、海参丝、蛋糕丝、鱼肚丝用开水一氽，捞出沥于水分。

3、将猪腰丝放漏勺内用开水一氽，捞出沥干，放入八成热(约200℃)油锅里一冲沥净油。

4、炒锅内放入花生油，烧至五成热(约125℃)，将鸡丝、猪肉丝下锅滑炒捞出。炒锅底留汆油，用葱姜丝爆炒，烹绍酒，加海参丝、鱼肚丝、玉兰片丝、鸡丝、腰丝。

5、蛋糕丝、酱油、精盐、清汤，烧开后撇净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，盛入汤碗内，撤上火腿丝，装汤碗内即成。

回答4：

　　快餐食谱很多，这里介绍几种快餐盒饭食谱：
　　爱心盒饭：芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭
　　芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。
　　蒸南瓜：南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。
　　甜皮鸭：买的。
　　还有一道菜：乱七八糟的，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。

　　爱心盒饭：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽
　　猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。
　　虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡
　　炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok。

　　爱心盒饭：煎茄夹＋素炒芦笋
　　煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。
　　素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。
　　还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。

　　爱心盒饭：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼
　　糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。

　　炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了。
　　饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。

　　
　　爱心盒饭：炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆
　　炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放青红椒翻炒一下
　　葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜，多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。
　　凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。

回答5：

干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快。

素菜类
酸辣土豆丝老醋花生
香菇青菜
蕃茄炒蛋
家常豆腐麻婆豆腐
雪菜杭椒

韭菜炒鸡蛋
糖醋（姜汁）藕
蒜泥空菜
豆腐丝
油焖竹笋
虎皮尖椒

丝瓜鸡蛋
黄瓜虾米
干煸四季豆
地三鲜
素什锦
海米油菜荤菜类
咖哩鸡
川味牛筋
四珍鸡片鱼香肉丝
茭白肉回锅肉宫爆鱿鱼

土豆烧牛肉
茭白仔虾
煎带鱼
牛肉
香菠咕老肉
生炒辣子鸡
杭椒牛柳
青椒猪肝
西芹虾仁
葱油鱼
炸小黄鱼

干炸（糖醋）里脊木须肉宫保鸡丁爆炒（铁板）腰花炸金蝉毛血旺汤类
蕃茄鸡蛋汤
酸辣汤
皮蛋豆腐羹
冬瓜骨头汤
排骨萝卜汤
豆腐鱼头汤菌汤酸辣肉丝汤甜菜拔丝苹果（香蕉，地瓜）清水马蹄松子玉米白糖西红柿冰糖银耳就这些吧想不起来了

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