煮粥用很长时间好不好?

煮粥用很长时间不好。

煮粥时间太长了，煮出来的粥口感很差，再加上熬制成粥的长时间加热，还会破坏其中的B族维生素，煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

粥是熬出来的，在煮粥的时分，是用的大火，等大米开花时，在变为小火，接着在熬制半个小时。最终即是做粥的时候，要定时拌和，这么做出来的粥，愈加的粘稠，愈加的有滋味。

扩展资料：

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

用开水煮粥，冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而它比冷水熬粥更省时间。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。粥改文火约十分钟时点少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

参考资料来源：人民网-煮粥也有小窍门 日常喝粥的误区和注意事项

                         人民网-粥怎么煮好喝又营养？教你六大诀窍煮出营养粥

粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。晚间喝粥，不会妨碍睡眠。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

不好 食物里面的膳食纤维都煮没了 维生素和一些人体需要的营养元素都会在长时间的熬煮中呈几何形式递减 最后就跟熬一锅糨糊差不多了

好。煮粥大概在1-2小时之间，2小时的粥火候非常好。

不好

想要粥浓的话可以加一点糯米进去