鱼香肉丝标准的四川做法是放郫县豆瓣哦。四川产的鹃城牌的是最好的。里脊材料：猪里脊，鸡蛋1只只要蛋清，水淀粉（淀粉加水调匀），油，小葱切末，姜末，料酒，酱油，白糖，醋，味精。
1、猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒出。 4、原炒锅烧热，放油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下出锅装盘就好了。ps：要想口味甜一点，可以加适量番茄酱。绝对原创，希望可以帮到你。
根据自己的口味
一般是豆瓣酱偏多
豆瓣酱
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