就用通常的话来说吧。要不术语太多，不好理解。
结体：就是怎么去结构一个字。如果把书法比喻成线条的艺术的话，给你大小、精细、长短、角度等等不同的线条，让你来组合成一个具有一定审美的字，咱们就叫它结体吧。
取势：通常有两种，即横取势和纵取势。就拿一个字来说，能像盖房子一样，将不同特征的线条结体成一个字，但这个字是见方，见扁，还是见长？笔力是横着使劲，还是竖着使劲？这就是我们所说的取势。那么运用到整篇中，也就是说章法中，我们会看到纵向写的，力量向下贯注，虽流动但气脉不断，这就是纵取势。
大致就样吧。你可以查找一些资料，在此基础上再精确地去理解下这两个概念，反思自己的书写实践，就会真相大白了。
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