到底“山羊肉”好吃还是“绵羊肉”好吃？

有些人喜欢山羊肉，有些人喜欢绵羊肉，这是由饮食习惯造成的，看个人喜好。就肉的质量而言，绵羊肉尝起来更嫩更嫩，因为它的肌肉纤维之间有一定量的脂肪。然而，山羊肉的肌肉纤维间脂肪含量较少。脂肪主要集中在腹部以下。它更薄，肉质更紧。它相对更适合济南人的口味。

山羊肉和绵羊肉的区别：味觉和味觉。就味道而言，绵羊肉比山羊肉好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，味道更细腻可口。山羊肉更薄，肉质更紧；就食用方法而言，绵羊肉因其高脂肪、嫩滑、色泽浅而适合涮肉和做肉末。山羊肉因其粗纤维、长纤维和深红色更适合煸制、炖制和烧烤；山羊肉是冷的，而绵羊肉是热的。因此，后者具有滋补作用，适用于产妇和病人。前者更适合患者少吃，而对于普通人来说，避免饭后进食，最好不要吃冷食、瓜果等。

两者如何识别：看肉上的头发，绵羊的头发是卷曲的，而山羊的头发又硬又直；从肌肉纤维来看，羊肉的肌肉纤维又细又短，而羊肉的肌肉纤维又厚又长；从肋骨看，绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。

羊肉品种：由于长期在高原上旅行，吃纯天然的草和雪山水，其肉质和脂肪含量较低，气味比其他绵羊品种稍轻；山羊肌肉纤维细，硬度小，肉嫩，味道鲜美，羊肉气味极小，营养价值高，它具有滋阴壮阳、补虚强身、提高免疫力、延年益寿、美容养颜的功效，尤其对老年人、体弱多病者有明显的滋补作用，适用于各年龄段人群。

当然是山羊肉好吃了，有嚼劲，绵羊是卖毛的，肉质不如山羊。

肯定绵羊肉好吃，山羊肉太膳，三九时候吃可以，那会叫冰碴子居里！

更喜欢山羊肉，绵羊肉没嚼劲，感觉山羊肉更鲜甜

山羊肉没有油，绵羊肉有油，两个还是山羊肉好吃