萍乡哪有学小吃的学校，正宗烤五花肉做法

学小吃就是学厨师，像是早餐小吃面点、萍乡人喜欢的白糖糕、包子、馒头等等，还有夜宵小吃烧烤、水煮、麻辣烫等等，都可以学习的。

烤五花肉的做法

原料

带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。

做法

1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；

2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；

3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；

注意事项：

1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐；

2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整；

3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间；

4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了；

5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀；

6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。 

【烤五花肉】（烤箱版）

用料  

带皮五花肉380克洋葱半个土豆半个料酒18克蚝油6克老抽6克生抽12克盐2克花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉共3克配料辣椒酱蒜片生菜步骤 1

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选上等的带皮五花肉洗净，这样的做出来比较好吃

步骤 2

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将五花肉切成5毫米厚的片（切之前把五花肉放进冰箱半小时会容易切一些）

步骤 3

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将切好的五花肉放入盆中，加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉

步骤 4

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拌匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时左右

步骤 5

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洋葱洗净后切成丝，土豆洗净去皮后切片

步骤 6

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将洋葱平铺在垫有锡纸的烤盘上

步骤 7

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在洋葱上面再铺一层土豆片

步骤 8

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把腌制好的五花肉铺在土豆片上方，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟

步骤 9

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生菜洗净，蒜切片，取适量辣椒酱

步骤 10

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烤好的五花肉

步骤 11

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取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上一片蒜，少许辣椒酱，包起来一口吃下去，满足！

步骤 12

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烤好的五花肉漂亮吧

步骤 13

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土豆放在五花肉的下面，烤的时候肉的汤汁就全跑到土豆片上去了，很好吃

小贴士

1.如果想吃辣，配菜里还可以用小尖椒切成段一起吃。
2.除了生菜也可以用紫苏叶，紫苏叶对身体很好，但我不喜欢吃紫苏叶的味道。
3.辣椒酱一定要用这种甜辣酱，其他的都没这个配起来好吃。
4.如果没有烤箱，那一步可以换成用锅煎，不断翻面煎熟就可以。