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西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
中文学名
西洋参
拉丁学名
Panax quinquefolius L.
别称
花旗参
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲
目
伞形目
科
五加科
族
人参族
属
人参属
种
花旗参
分布区域
美国北部，中国和加拿大南部的森林区
环境分布
山地
生态习性
宿根性植物
生活型
多年生直立草本
日照
喜散射光和漫射光
水分
年降雨量在1000毫米左右
温度
年平均温度13℃左右
土壤
森林沙质壤上
海拔
1000米左右
域
真核域 Eukarya
药用价值
益肺阴，清虚火，生津止渴
花期
6～7月
果期
7～9月
毒性
无毒
果实形状
不规则形
原产地
美国北部威斯康辛州
西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州。不过我国已经引进多年，种植技术相当成熟，山东文登一带因为和美国产区纬度、地理环境相似，成为了国内西洋参最好的产区，一味成方西洋参的人参皂苷含量明显高于其他地区西洋参。
西洋参也叫花旗参，市面上的花旗参有2种，一种是进口野生的，一种是种植的，一般又以野生者为上品，栽培者次之。原产于加拿大与美国的威斯康辛州，长白山等地也有种植。挑选西洋参时也可以闻气味，进口西洋参的气味香而浓，而国产西洋参的香味则比较淡，另外两种参的口感也不相同，进口参的味苦而甘，但是口感持久，而国产参苦味则比较重，甜味比较淡，而且食用以后，嘴里会有一种涩味。好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗。
注解西洋参是人参的一种，原产于美国北部到 加拿大南部一带。通常按照产地分成（一般所 称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但 因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。服用方法有煮、炖、蒸 食，也可切片含化或研成细粉冲服。
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