红糖莲藕糯米做法大全

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“红糖糯米藕”。对于莲藕而言，它也算是菜场中的常客。虽然它“出淤泥而不染”，但居家之中却不是经常食用。但在笔者看来，用莲藕做出的菜其实挺美味的，就比如藕饼，糖醋莲藕，红酒藕片等都是不错的菜式，关键莲藕有护心脏和减缓皮肤老化的功效，所以适当吃点有益无害。当然了，笔者今天介绍的这道红糖糯米藕就是其中比较经典的做法，以糯米灌入莲藕中空的“体内”，以古方红糖慢火熬制，不仅能极大的发挥其本身的功效，而且在红糖的“滋养”下，这道菜有成了不错的补血菜品。作为家常菜而言，不仅能犒劳下老婆，估计也会成为孩子们喜爱的美味菜品哦。那么接下来笔者就为您详细介绍这款菜品的详细烹饪过程，绝对的小白式操作，还望喜欢。

准备原料：莲藕1节，糯米50-80克（用水先泡5小时以上，最好隔天的晚上先泡好）即可，辅料准备古方红糖。在这要注意的是，买莲藕的时候，莲藕两端最后保持“关节”原样，不要削去。

第一步：削去莲藕的外皮，洗净备用。先把莲藕的一头用刀切断备用，把糯米慢慢的塞进莲藕中，过程有些繁琐，记住一定要塞严实哦。

第二步：找几根牙签，把备用切下的“莲藕盖”用牙签把莲藕的断口堵住，防止糯米在煮制的过程锅中溢出，这也就是笔者为什么要强调要买“关节”完好的莲藕的缘故。

第三步：把准备好的莲藕放入准备好的冷水锅中，开火把水煮沸，而后加入2-3勺古方红糖，适当搅拌融化后，盖上盖转小火焖煮25-30分钟即可食用。

成品效果图：把煮好的糯米藕切成薄片，而后把糖浆适当的大火熬一下，最后浇在莲藕上面，这样一道美味的红糖糯米藕就做成了，是不是很简单呢？

那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友要多多关注我哦。

红糖莲藕糯米做法大全
1.9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上；
2.藕刮掉外皮,从一端距离顶部2-3公分处切开;
3.准备一把长柄小勺,用这种小勺灌糯米比筷子好用;
4.先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了；
5.两截藕全部填满;中途可将泡糯米的水灌入孔洞处,使糯米能落实,严紧无缝;
6.将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起；
7.红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以；
8.将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中；盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压；
9.打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。