会有以下反应:
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
发了芽的土豆不能吃，吃了，有毒的，如果正常的炒土豆丝爆炒的话，是有脆感的，吃了，应该没事的
一个是发了芽的土豆吃了会中毒，正常新鲜土豆偶尔吃几口是没问题的，再说土豆丝都是急火爆炒才有脆感。
没啥事 就是会消化不良
市场有两种土豆（黄心和白心）你这种就是白心的！口感就是有点催但是没黄心好吃！半生不熟吃了不会怎么样但是发芽土豆没抄熟吃了就会有问题
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