人参果成熟之后，果皮呈金黄色或者奶白色，上面带有紫红色的纹路，果肉变得白嫩多汁，重量会偏沉。未成熟的里面果肉为纯白色，果实脆儿发涩，香味较淡，食用口感较差。通常是在七八分熟的时候进行采摘，放置10--15天果实会偏脆。等到完全熟了果肉就会变软。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力。
扩展资料：
注意事项：
1、注意少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些用户培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。
2、人参果果肉比较硬，不适合小宝宝食用。
3、人参果洗净去皮即可食用，如果能接受吃皮，嫩果可以不用去皮。
4、糖尿病用户应吃低糖人参果，不宜多吃甜味人参果，可以将人参果做一些营养的汤或粥。一般体质的用户也最好尽量少吃高糖的人参果。
参考资料来源：百度百科-人参果
人参果怎样才是熟了
1.看外表
熟了的人参果，外表是金色或者奶黄色，上面有紫色的条纹，果形也很饱满，手感偏沉；而没有熟的人参果，外表还带有青绿色。
2.闻香味
熟了的人参果，闻一闻，会带有一股黄瓜和香瓜相结合的果香；而没有熟的人参果，果香味比较淡甚至闻不出来。
2
人参果熟了会变软吗
成熟的人参果果肉会变软，而且成熟度越高的人参果的果肉越软，吃起来越是香甜多汁。
但是捏人参果的外表并不能判断其果肉是否软了，人参果的外皮比较脆硬、有韧性，保护作用很强，即便内里的果肉软了，外面捏起来也可能是硬的。如果捏起来是软的，反而说明这个人参果快要坏了。
建议选择颜色偏黄、饱满、个重、香味浓郁的人参果。
3
没熟的人参果怎样催熟
人参果的催熟方法和其他的水果催熟方法都一样，都是利用水果自身散发出来的乙烯已经环境的温度等来帮助催熟。
方法一：将人参果和成熟的香蕉、苹果等放在一起，密封，利用香蕉、水果中散发出来的乙烯催熟人参果，大约需要1-5天。
方法二：将人参果埋在米缸中，米缸的温度较高，而且大米也会散发出乙烯气体。
方法三：将人参果放在密封的泡沫箱里面，泡沫箱的保温作用很好，温度越高，人参果越容易被催熟。
4
人参果可以生吃吗
可以生吃。
1.人参果可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用。
2.作为水果食用，只需要清洗干净，就可以连皮直接吃了，香软多汁，非常开胃、止渴。
3.作为蔬菜，可以和肉类一起炒，吃起来也很鲜甜。
5
人参果一天最多吃几个
1-3个即可。
一斤人参果大概有4-5个，因此一个人参果的重量在80-120克左右，在《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每天应摄入新鲜水果200-350克，且最好每天摄入两种以上的水果，营养更加均衡，因此建议一天吃人参果1-3个，大约100-200克左右，最多不宜超过5个，如果吃太多，可能会引起消化不良、上火、血糖升高等问题。
把人参果放在透气的篮中，再埋苹果适量在人参果堆中，大约2~3天时间人参果就熟了。
成熟的人参果果皮为金色或者奶白色，部分果实上带有紫红色的条纹，果肉多汁鲜嫩，重量增加，手感偏沉，完全成熟时果肉会变软，香味浓烈。未成熟的果肉一般是白色，基本没有香味。
成熟的人参果果皮为金色或者奶白色，部分果实上带有紫红色的条纹，果肉多汁鲜嫩，重量增加，手感偏沉，完全成熟时果肉会变软，香味浓烈。未成熟的果肉一般是白色，基本没有香味。
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