茴香鸡蛋馅怎么调好吃

经常食用茴香可以促进食欲，茴香中含有茴香油，能够刺激胃肠神经血管增加胃液的分泌，能够增强肠道蠕动，可以帮助肠道排出体内气体，是一种非常不错的健胃蔬菜。茴香气味浓郁，用来包水饺是非常不错的选择，尤其是北方人，对茴香有种独特的归属感。

茴香鸡蛋馅无论是做水饺还是馅饼都会让人流口水，那么让我们用茴香鸡蛋一起来调个馅吧。需要用到的食材有以下几种：

茴香大约300克、食用盐约10克、鸡蛋需要4个、大葱1根，剩下的就是调料了，食用油、香油、蚝油、味极鲜等适量。

准备调馅子之前先要把茴香挑拣一下，把里面的杂草、黄叶挑拣出来，放入盆中清洗干净，然后在放入水中浸泡五分钟，然后捞出来放入控水蓝中控干水分待用；

在等待茴香控水的时候，我们可以先把大葱切出来，剥去葱皮清洗干净，先把大葱切成丝然后在切成末，装在小碗中；

拿四个鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散，开火烧锅，等锅烧热之后倒入食用油，放入鸡蛋液，用铲子快速翻炒成小块，然后盛出来放入碗中备用；

这时候可以把控干水分的茴香切成末，装在炒完鸡蛋的锅中（一定要等锅放凉之后再用），然后在放入炒熟的鸡蛋碎、葱花、加入适量的五香粉、味极鲜、蚝油和香油，把这些调料加好之后搅拌均匀，然后在放入适量的食用油，最后放入盐，最后放食用盐可以防止茴香过早的腌制出水分，影响口干。

这样调好的茴香鸡蛋馅口感湿润、味道鲜美，如果想要包水饺的话，这些馅子可以用500克的面粉，500克面粉加入230克的凉水，放入适量的盐，这样和好的饺子皮会更加的劲道，而且煮出来的饺子皮不容易破开。

主料

鸡蛋两个    茴香一斤    

富强粉两碗    

辅料

蚝油一瓷勺    五香粉半瓷勺    

盐一盐勺半    熟油一瓷勺    

香油一瓷勺    料酒（煎鸡蛋用）两滴    

鸡蛋茴香馅饺子的做法步骤

1. 两碗面粉加马克杯一杯半左右的水，和成面团，醒二十分钟左右。

2. 鸡蛋打散加料酒炒熟晾凉切末，茴香洗净切末，放熟油和香油，五香粉拌匀备用。

3. 醒好的面切剂擀成饺子皮，馅里放盐和蚝油拌匀，包成饺子。

4. 开水下锅煮到饺子鼓起来就熟了。

5. 真绿呀。

主料茴香500克鸡蛋200克面粉500克 辅料油适量盐适量香油适量
步骤
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤11.加水合面,醒30分钟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤22.鸡蛋磕开,用筷子顺时针搅.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤33.加电多放点油拌馅时就不放油了,,烧油,油热把鸡蛋煎熟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤44.茴香洗干净.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤55.用刀切碎.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤66.把煎好鸡蛋,茴香,放适量的盐,放点香油,在磕里2个生鸡蛋拌匀.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤77.把面揉细,切小剂.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤88.压皮.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤99.把拌好的馅包上.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1010.加电烧水,水烧开,把包好的饺子下锅,开锅5分钟,即熟.
茴香鸡蛋馅饺子的做法步骤1111.热乎乎的茴香鸡蛋饺子出锅了.

炒鸡蛋时多放点油，顺时针搅动，将鸡蛋炒的稍微老一点，调馅儿时一定要放五香粉，其他的正常放，饺子下锅煮三个滚开，避免茴香煮的太过软烂影响口味，蘸料也有讲究，将蒜泥和一勺醋、半勺生抽、半勺香油混合蘸饺子吃尤其能激发饺子的香味。

一、准备食材
茴香、鸡蛋、香油、油、盐、花椒粉。
二、将鸡蛋打碎搅拌，然后放入锅中炒熟，炒熟后铲出并切鸡蛋丁。
三、把茴香洗净切末，然后把炒熟的鸡蛋丁、茴香末、香油、盐、花椒粉放在一起，搅拌均匀即可。