有什么好吃的鱼

鱼切段，洗净，锅中放油辣椒葱姜蒜末，鸡粉精盐生抽蚝油黄豆酱，下入鲫鱼，水开后收汁。

一般我们常吃的鱼有：
淡水类的有：青鱼、鲢鱼、草鱼、扁鱼，鲫鱼、桂鱼等，鲫鱼适合烧汤，味道鲜美；青鱼和草鱼的鱼头，做鱼头豆腐汤，相当不错，鱼身做红烧鱼块。桂鱼适合清蒸和烧汤。北方的话，鲤鱼是比较常吃的鱼类，适合红烧。
海鲜类常吃的有：带鱼、黄鱼、海鳗、鸦片鱼、冰鲜三文鱼等，带鱼和黄鱼，可以红烧，也适合清蒸，鲜香，海鳗整条切小口刀清蒸，口感肥而不腻，鸦片鱼头，清蒸肉嫩，微辣红烧下饭，三文鱼常用生吃刺身，味道鲜美，也可加入其它材料做成海鲜汤，颜色悦目，但肉质口感一般。
这是我做菜和吃鱼的心得，参考一下吧

好吃的鱼很多，每个人的口味不一样，对鱼的好坏评价就不同了。但是人们大都认为好吃的鱼一是肉质细腻鲜嫩可口；二是腥味小，鱼刺少；三是在较好的水质中长大的鱼。清蒸鲽鱼，红烧鲤鱼，油炸黄花鱼，清蒸鲈鱼，干炸带鱼，草鱼做的酸菜鱼等等。还有生吃的三文鱼 。鲽鱼黄花鱼带鱼三文鱼为深海鱼，一般水质比较好。鲤鱼草鱼为淡水鱼，大多是人工养殖。鲈鱼既有淡水的也有海水的。这些鱼做出来都非常好吃。无论哪种鱼新鲜的做出来才好吃，最好选活的，冰冻的也要选新鲜的。新鲜冻鱼的选法有三，一看眼睛鼓鼓的，没有变色。二看鱼鳃鲜红的，三看身体没有变黄。

我平时比较爱吃鱼，我觉得好吃的鱼很多，有黄花鱼，鲅鱼，鲤鱼，带鱼，草鱼，鲍鱼等，我最喜欢的就是红烧鱼，还有就是炖鱼

淡水鱼有黑鱼 鲫鱼 鲤鱼 泥鳅 鲶鱼好多，海水鱼有黄花 带鱼 青鱼 鲅鱼好多，