第一步是切肉片,找出猪肉纹理,横向切片,吃肉时就不会起渣,口感好!第二步是腌制,放少许姜末,料酒,白糖,味精,花生油(可以防止肉片水分流失),盐第三部是炒,大火下油,油热下肉,摊平煎致,待肉片变色稍熟可翻转煎另一面,炒至金黄即可
肉丝肉片都可以,加生粉,花雕酒和盐拌匀,起油锅翻炒熟就可以起锅了,可以用青椒,土豆,木耳,香菇之类的做配料。吃起来就不单调了。