酱排骨的做法

如下：

食材：排骨1000克、姜片、葱、蒜、老抽、生抽适量、黄豆酱200克、蚝油适量、料酒适量。

方法：

1、准备好食材，排骨用清水清洗一次。

2、洗干净的排骨焯一下水，洗一下血沫备用。

3、把排骨放入锅里搅拌均匀，让排骨均匀的粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

4、加入清水，再加入刚才捞出的八角、葱和姜片，开锅后小火炖40分钟收汤汁。

5、炖熟的排骨。

6、成品。

酱排骨的做法

主料：排骨600克

辅料：黄豆酱50克 葱3段　姜1段　干红椒2个　八角2个　料酒20毫升　花椒15粒，白胡椒15粒

蚝油1大勺　水600克　食用油20毫升

具体做法：

1锅中加入水和两片姜，将排骨凉水入锅。开大火使水沸腾。

2随着水微沸，排骨中的血沫也始慢慢渗出，这时要不断的去掉浮沫。

3将焯过的排骨捞出，用温水洗掉表层血污。

4将白胡椒　花椒　姜　葱八角，料酒，水倒入锅中，再加入黄豆酱。

5将锅中调料搅匀。再放入排骨，然后加入蚝油提鲜。水量以浸过排骨为宜。

6大火烧开后，转小火慢炖至肉软烂入味，然后收汁即可。

排骨的营养价值有以下几点：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。