自制牛肉干方法有哪些？

自制牛肉干做法一

材料

牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。
做法
1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。
2、准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。
4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可。
自制牛肉干做法二
材料
牛肉干做法 家庭自制牛肉干

酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。
做法
1、将纯瘦牛肉2磅放入锅中煮，同时在锅中放入酒，姜，桂皮，八角，一直到筷子拆入肉中无血为止。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁，等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。
5、放微波炉转2-3分钟至干，（每分钟翻一下），放凉即食。
自制牛肉干做法三
材料主料牛肉。
调料盐，酱油，花椒粉，辣子粉，白酒，芝麻。
做法
1、牛肉洗净煮8成熟，切条。
2、中小火，锅里加点油，把牛肉慢慢炒干即可。
家庭自制牛肉干做法四
牛肉干做法 家庭自制牛肉干
牛肉，白芝麻，糖，酱油，姜粉，油、料酒。
做法
1、白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。

2、炒锅放一点油，油热后放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收干。

自制烤箱牛肉干做法五

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面。

做法

1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。

2、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。

3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

4、锅中放油，用花椒大料炝锅。

5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。

6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。

7、烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

准备材料：牛腱子肉 1000克、葱 适量、姜 适量、香叶 几片、八角 1个、花椒 少许、生抽 2小勺、老抽 2小勺、盐 1小勺、糖 4小勺、蚝油 1小勺、花椒粉 1/4小勺、五香粉 1/4小勺、咖喱粉 1/2小勺、辣椒油 1小勺。

一、第一步将牛肉放入清水中，浸泡出血水，如下图所示。

二、将泡好的牛肉放入砂锅中，锅中倒入适量水，如下图所示。

三、放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，1小勺白酒到锅里，如下图所示。

四、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火。

五、将炖好的牛肉放到一旁，进行冷却，放至凉透，如下图所示。

五、等牛肉凉透后，然后切成半厘米左右厚的片，如下图所示。

六、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

七、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍），如下图所示。

八、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘，如下图所示。

九、温度是180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。

十、然后将烤好的牛肉干，放干燥处晾干半天，这样牛肉干就做好了。

1、把牛肉切成细长条，可以不要太细，要不然容易碎
2、切好后焯水，也可以焯完水再切开
3、焯水后放入碗中加入干辣椒、盐、油、八角、糖、花椒、蚝油、生抽、酱油，有红酒的可以倒入一点红酒体味。
4、把酱切成片，平铺在电饭煲锅底，将搅拌好的牛肉放入锅中，按下煮饭键
5、煮好以后装盘，撒上喜欢的调料，
6、最后一步，放入微波炉中脱水
牛肉本就属于温热性的,热量高，身体可能因消耗不了这些热量，容易引起上火。而且，牛肉干还属于不宜对吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在体内积热,可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火症状。甚至极少数人,吃了会导致皮肤瘙痒等。如果本身是热性的体质,吃了牛肉干,更容易导致上火便秘。

喜欢吃牛肉干的小可爱们看过来~
喜欢吃牛肉干嘛？
是不是又怕不是真的牛肉，
又担心添加剂太多吃着不健康
今天广西华南烹饪小编教你自己做牛肉干，
简单还不用担心卫生问题，
最最主要的是敲好吃！
让你吃的根本停不下来~
食材
牛里脊 / 红酒 / 蚝油 / 生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 盐
桂皮 / 八角 / 香叶 / 花椒粉 / 辣椒粉 / 黑胡椒粉
步骤
1、500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。
2、处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
3、取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟。
4、取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
5、再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！

喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来