因为那时候油是温度很高的，油的密度比水小，当遇到油时，水会沉到油底下，这个过程中水将很快的达到沸点，迅速沸腾，变成气体，而大量的水蒸气会迅速逸出，将油顶起，导致”爆炸“。
这是很危险的，以后用油用火要当心。要先等锅里的水干了再放油，尽量不要将水滴到热油内哦~
估计你是初二的吧（我之所以这么了解是因为我也是……）
挡在油炸薯条的时候油锅是沸腾的，油的沸点是300度，因为水的沸点是100度，所以当水入到油锅中后迅速沸腾，在沸腾时，会产生气泡，当气泡胀烈后会带出几滴油所以会产生又花四溅的现象（如果你们老师对又花四溅后为什么没有了这种现象就是水在沸腾时快速蒸发，所以谁就没有了，也就没有这种现象了）
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