牛排的做法有哪些？

煎牛排

主料

牛肋排骨400克。

辅料

蒜6粒，黑胡椒粉、芡粉、糖各1茶匙，牛油、栗米油各1汤匙，精盐、辣椒粉各适量。

制作方法

(1)将牛排洗净，切成长条，再斩成块；蒜去皮洗净，用刀拍烂，再用刀背剁成茸。

(2)将蒜茸、黑胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、芡粉、粟米油放入碗内，调匀成浓厚的浆。

(3)把斩成块的牛排加浆拌匀，腌2个小时。

(4)煎锅置中火上，加进牛油，放入腌好的牛排煎至两面呈金黄色，装碟即成。

茄汁牛排

主料

牛排4块约200克，茄汁2勺，番茄4个。

辅料

洋葱、紫苏各1茶勺，油2汤勺，盐2茶勺，胡椒粉1.5茶勺，糖、玉米粉、香菜末、白兰地酒各1汤勺。

制作方法

(1)煎盘涂油1汤勺，旺火预热5分钟，放入用白兰地酒、盐1茶勺、胡椒粉1汤勺调好味的牛排，每边煎透，用旺火每面再加热1分钟。

(2)煎盘抹油1汤勺，旺火预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒，再高功率加热1分钟，加入糖1汤勺、盐1茶勺、玉米粉1汤勺（其中玉米粉需先用1／4杯开水调匀）、紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟，取出淋在牛排面上。

(3)撒上香菜末，搁置5分钟即可上桌。

芝麻牛排

主料

牛里脊肉300克，白芝麻200克。

辅料

鸡蛋1枚，料酒、面粉各15克，辣酱油25克，精盐2克，味精1克，熟豆油1000克。

制作方法

(1)将牛肉切成长12厘米、宽7厘米、厚0.6厘米的3块，用刀拍松，每块相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加料酒、盐、味精渍匀。

（2）将鸡蛋打成蛋液，将渍好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，反复按实，使牛排两面均匀挂上芝麻。

（3）坐勺旺火灼热，倒入油，烧至六成热，将牛排抖去松散的芝麻，逐块下勺；炸约2分钟，用铁筷将牛排逐块翻身，再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起；每块切成6小块，装碟即成。

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备：牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

牛排的做法很多了，比如碳烤，煎烤，低温。不同部位的肉会有不同的做法。