水果软糖怎么做如何做

用料
香橙 2个去皮420克
苹果胶 12克
白砂糖 350克
水怡 100克
柠檬酸 4克
水 10克
表面白砂糖 适量
法式水果软糖的做法
准备好做软糖的所有材料

香橙包去外皮，净重420克

将橙子放入kitchenAid食物料理机中将橙子绞碎越细腻越好

搅拌好的橙子泥倒入小锅或是盆中

在碗中放入50克白砂糖和12克苹果胶10克水搅拌均匀

将橙泥开小火加热到40度左右（最好有针式温度计测温）

然后加入搅拌好的苹果胶和水怡，剩下称好的300克糖继续加热

直到温度计上升到110左右关火，熬的过程中新鲜的果汁会有浮沫，用勺子撇处就好！判断是否熬好可观察锅中翻起的气泡，锅的四周冒小泡，中间冒大泡，整个糖液越发透明粘稠！

趁热加入柠檬酸搅拌均匀（没有可省略），熬好的糖状态很粘稠，温度降下来就会慢慢成型

在模具底部包上保鲜膜

将香橙软糖液倒入模具中，自然放凉到第二天或是凉透以后放入冰箱冷藏

其他口味也是如此操作，或是用现成的果酱都可以做

没有模具可以用家里的耐高温饭盒来做模具用，底部铺上保鲜膜即可

定型后切成自己觉得合适的大小

香橙味

越橘味

一酸一甜随便你吃