主料2人份
五花肉500克
黄瓜1/2根
辅料
香叶4片
八角2枚
桂皮1小段
大葱1/2根
料酒1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
蒜1/2头
辣椒油1茶匙
蒜泥白肉步骤1
五花肉用热水洗净备用
步骤2
五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟
步骤3
看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了，肉块捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤先不要倒掉哦
步骤4
肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片
步骤5
黄瓜片刨好以后改刀切短
步骤6
在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用
步骤7
蒜泥倒在干净的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根据口味调整
步骤8
舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味
步骤9
把肉趁热切成薄片，越薄越好
步骤10
最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了哦
烹饪技巧
这道菜，煮的时间是关键哦，一定不要把肉煮老了，要随时观察
最正宗的蒜泥白肉，秘诀就在于这一碗甜酱油！
蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。 教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
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