对于生鲜牛奶，现喝现煮和先煮出来保存，营养价值有区别么？

其实两种没什么区别，只是厂家随便写的。 生鲜牛奶自然是营养最丰富最全面的。在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对孕妇、儿童的生长很有好处。
要更加保证牛奶无菌，杀菌方式主要是低温巴氏消毒，通常将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，而保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间只有48小时左右。
要是倒推30年，想喝鲜牛奶不是一件什么难事，因为那时只有牛奶公司送奶上门的一种瓶装奶。那时的牛奶，都是牛奶公司把刚挤的牛奶装瓶后凌晨送到订户家门口，订奶的人一般都是早饭时就喝了。从牛奶被挤出来到人们喝进肚子里不过几个小时，那真是再新鲜不过了。

鲜牛奶挤出来以后常温下（20多度）实际上3~4个小时左右就会出现变质反应，夏天就更容易变质。很多营养物质逐渐就被氧化。如果放在冰箱里只不过氧化速度慢一些。另外就是牛奶本身含有细菌这些细菌高温处理后基本死亡，同样放在冰箱里只不过是细菌繁殖的慢一些。大量细菌繁殖可以加速鲜牛奶变质。
现在你应该明白了。（1）首先放在冰箱里温度低，这种做法有利于储存牛奶。（2）回家后先加热灭菌也就是说煮出来就不会出现细菌滋生，延长牛奶保质时间。（3）先煮出来可以防止细菌对营养素的分解，延长保质期。（4）冰箱冷处理只是延缓变质的一种方式。

先煮后藏=高温过程中杀灭有害菌 然后冷藏过程中有害菌二次侵入慢慢繁殖
先藏后煮=冷藏过程中原有有害菌慢慢繁殖 如果不能很快去煮 有害菌繁殖到一定程度就坏了

建议还是现喝现煮好 因为牛奶煮熟的时候 营养是最佳的时期 里面的营养都比较充分 如果煮出来保存的话 营养会流失较多 因为任何熟食只要过了他的最佳饮用期 营养都会降低 牛奶的最佳饮用期就是刚煮熟的时候！

夏天这会，您为什么不自己将牛奶煮好了再卖呢，这样你存放的时间也长了，用户存放的时候也不会坏掉
冬天温度低可以不用煮