填空题1、知识和技能2、食品处理区的面积应与就餐场所面积选择题1B,2C,4B,5C,6A,7C,8A,9C,10A是非题1,× 2,× 3,√ 4,× 5,√ 6,× 7,× 8,× 9,√ 10,√
卫生的知识和技能：食品处理区的面积应与就餐场所面积B戴手套及口罩：C前两项都是B禁止销售A特定人群；班前班后；C按国家规定要求和使用卫生标准添加；凉菜，熟肉 ‘； 原料与成品，半成品之间
