面粉增白剂是什么啊，和漂白剂有什么区别

2024-11-20 15:29:01

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回答1：

面粉增白剂是过氧化苯甲酰，加快面粉的后熟，漂白是次要作用啊。其实在做面粉过程中都在使用，也可以增加面粉的保存时间。现在很多人都在面粉制造过程中加过氧化苯甲酰过量，就是滥用，人吃了不能消化，是在是很可怕。

回答2：

面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。
漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。

回答3：

都是化工产品，以前可以适量使用，但是现在不能用了，按照食品安全法的规定，没有例入食品添加剂名录的各类添加剂的使用，都是违法的。