牛蛙那种做法简单又好吃？

1. 干锅牛蛙的做法

原料：牛蛙、土豆、莴苣（喜欢芽菜也可以备用哟）、香菜、生姜、葱白、蒜头、干红辣椒、水淀粉、海盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、适量花椒、适量糖。

做法：

1、 首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。

2， 接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。

3， 材料准备完了就开始做菜啦!往锅中倒入大量的热油，待油在7成熟后将腌制得牛蛙倒入锅中炸到金黄色，然后用漏勺捞出备用。

4、 接着将锅中油倒出大半，将处理好的葱姜大蒜辣椒放入锅中爆香。

5、 翻炒3分钟后将自己喜欢的辣椒酱下锅和香料炒香。再将炸好的青蛙在放入锅中翻炒一下。

6、 然后将土豆莴苣辣椒放入锅中翻炒至8成熟，加入适量的生抽，料酒，糖，鸡精放入锅中翻炒，最后将切好的香菜放入锅中就可以了。

2.馋嘴牛蛙

除了干锅牛蛙，深受年轻人喜欢的应该就是馋嘴牛蛙了，馋嘴牛蛙深受大家的欢迎，很大程度取决于它的味道，有些网友说酒店又贵，自己又做不出来怎么办？别急，今天小编教大家学学这道香辣美味的馋嘴牛蛙。

食材：牛蛙，豆芽，莴笋，香料包（水煮鱼调料包也可以），大蒜，生姜，香菜，干辣椒，青红辣椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉，料酒。

做法：

1. 在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。

2. 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。

3. 处理好食材后将生姜大蒜炒香，再加入调料包翻炒出油到金黄色再加没锅底的水，待锅里的水烧开后倒入处理好的莴苣。八分熟后捞出放入碗中。同时将牛蛙放入锅中烹煮5分钟，最后连汤起过倒入碗中。

4. 将蒜瓣，花椒粒，干辣椒用炒锅炒香点缀在碗上就可以了。香喷喷的馋嘴牛蛙就出锅了。大家学会了木有？

最后再告诉分享几个做牛蛙的小技巧：

#去腥# ：大家在清洗牛饿牛蛙的时候记得将牛蛙的血水，黑色的筋膜处理干净。如果你没有清洗干净的时候即使放再多的辣椒也会有腥味。

#油温#：将处理好的生姜、 大蒜末、花椒粒、干辣椒放入锅中的时候油温一定要热，这样香味才会更加浓烈。

材料：
牛蛙 5只青椒 5个蒜瓣 5-6瓣姜片、红辣椒 各6-8个花椒 2把小葱 3根啤酒 1罐淀粉、料酒、豆瓣酱 各2勺老抽 1勺盐 半勺。
腌制：料酒、淀粉、盐、老抽腌制约20分钟。

炒：油热下花椒、姜、蒜、辣椒、炒香后下牛蛙和八角，炒制变色。下2勺豆瓣酱，1勺老抽，爆香，上色，大火翻炒5分钟。并适时分次加入少量啤酒。
快起锅前加入十三香，孜然粉、青椒。
最后装盘即成。

牛蛙做成滑炒简单好吃。

牛蛙直接清炖 放上各种大料 ，这样炖出来的牛蛙既好吃又有营养 。