炒粉怎么炒才好吃

佐料有鸡蛋葱酱油盐黄酒西红柿味精鸡精等

2025-02-14 09:51:52

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

普通炒粉：　　原料：小白菜、肉丝、香菇丝。　　下面，少许，硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。　　备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。　　虾仁猪肉炒粉：　　原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品(20张)　　制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。　　产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。　　冬菇肉丝炒米粉：　　材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。　　调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

制作材料(14张)　　做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。　　2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。　　3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。　　吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。　　备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

回答3：

原料：

米粉。

配料：

大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。

做法：

1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断），倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干；

2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好；

3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，再加鸡蛋，让味道充分渗入各料，炒到米粉很热，水分干了就可以了。

回答4：

这个简单，俺是学烹饪的，你把粉条买回来，用漏勺过一下水（卫生），然后把粉条放在盘子里，按个人口味拌点耗油，酱油，辣椒油，味精，食用油（少许），等等你想调的口味，当然按着自己的感觉放料，量不要放多了喔，然后把锅热了放点食用油，再放点蒜头在锅里等油把蒜头炸的有点香味了，就是看见蒜头有点黄了，就把拌好的粉放进锅里炒，来回翻了十来回合就好了。。呵呵

回答5：

用料
米粉适量
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
包菜一把
胡萝卜适量
青椒 1个
大葱一根
大蒜瓣 2瓣
干辣椒 2个
武穴炒粉的做法
热锅下入冷油，把鸡蛋打散炒好装盘
起锅热油放入蒜片、干辣椒炒香
放入火腿丝胡萝卜丝青椒丝包菜丝大火翻炒七成熟
加入提前煮好沥干水份的米粉，开小火然后放入适量五香粉椒盐粉蚝油生抽鸡精调味，继续大火翻炒2分钟（这个时候可以加入切好的大葱了）
加入提前炒好的鸡蛋继续翻炒一下就可以出锅了

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