现在书店有在卖一些闽南语教程，你可以去新华书店看看，不过说实话，身为闽南人的我也没看多大明白，所以你还是上网搜索泉州电视台第4频道闽南语频逗携道，泉州闽南语历来是闽南语的标准语音，不过近几年因为厦门发展得更好，所以也有人把厦门的闽南语当做闽南语的标准语音，两者之间还是有发音上的区别的，总体上说闽南语的主要城市有三个：泉州、厦门、漳州，厦门和漳州发音比较像，泉州与台湾比较像，现在闽南语歌曲大多是泉州音。不知道山橘伏你是哪里人，似乎北方人学起来比较难，因为闽南语都是平舌的，伍让而北方人说话都卷舌，若你是铁了心要学，就交几个闽南人，让他们教你。
最后，来打个广告吧，泉州、漳州都是上千年的文化城市，泉州因为是港口，几千年都被做为重点城市发展，拥有不少的全国第一和唯一，而漳州出的名人多，两个地方的文化古迹都不少，厦门是现代化建设最好的，有空的话一定要过来玩玩啊～～～
慢慢来
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