这是在加热的过程中，铁锅受热不均匀照成的。煎了一个后，锅的温度就均匀了，所以就不会出现大的问题，但是你要是时间长的话，也会糊的，呵呵！第一个最好用沾了油的布或者餐巾纸，在锅底抹上一层均匀的油，这样就好了。
这就像一个故事，说把青蛙放在冷水里慢慢加热，青蛙不会跳出锅外，但要是把青蛙直接放在热水锅里，青蛙就会跳开，没有什么太正式的原理，就看你怎么想。
主要是第一个没油，所以会粘锅。建议抹点油
