豆腐用水泡36小时还能食用吗?

豆腐过夜还能吃吗
煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。
如果豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜的豆腐建议在吃之前先闻一下味道，如果有异味则是不宜食用了。
小贴士：新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。

不宜隔夜吃的食物
1、隔夜茶
夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜的银耳汤
不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐能使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
3、半熟蛋
半熟蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4、海鲜类
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
5、绿叶菜
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜。

豆腐富含营养，人喜欢，细菌也喜欢，所以在常温下很容易变质。
用水浸泡豆腐可以延缓豆腐的变质时间，也只是权宜之计，在炎热的夏天，一般也就多放半天，就要抢在细菌前面赶紧吃掉。
也不用说那么多理论搞什么课题研究了，你这豆腐都酸了，说明细菌已经开始繁殖了。
也许是乳酸菌之类的益生菌，吃了一般不会当场挂掉，说不定还会有好处（我瞎说，别信我），但毕竟还是有风险的。
所以我的意见是：不能食用。

豆腐泡36小时，根据你的描述豆腐已经有酸味儿了，最好是别食用了，豆腐中的蛋白质变坏了，吃了对身体不利，还是扔了吧。

其实这个豆腐用水泡了这么长时间，那么你先闻一闻有没有怪味道，如果它明显变质了的话，就不能够再吃了。

建议不要吃了，因为一块豆腐也不值多少钱，身体才是最重要的。
以下有解析：
为了延缓豆腐变酸，应及时把豆腐浸泡在水里。

豆腐常温下很容易变酸发馊，以前家里没有冰箱，买了豆腐一时半会儿吃不上，就用凉水泡上，这样比暴露在空版气中能存放更长时间，但时间长了还是会变味。
所以，豆腐变酸不是因为泡水，而是它本来就要变酸，权泡水是为了延缓变酸，而不是造成变酸。
现在有冰箱了，豆腐放冰箱里能更长时间保质。
求采纳谢谢