白萝卜嫩而多汁，土豆粉糯，胡萝卜香甜，用最简单的烹饪方式翻炒在一起，也只需基本的调味，便可以好看又好吃。
素菜炒得好，拿肉都不换，不信，您也来试试：
素炒三素——土豆、胡萝卜、白萝卜
【准备食材】：
土豆1个、胡萝卜1个、白萝卜1个、韭菜1小把、姜片
生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、土豆、胡萝卜、白萝卜分别去皮，切成细条。
不建议太细哦，所以如果擦丝器只能擦很细的，最好用刀切。
土豆条切好后用清洗漂洗一遍，去除淀粉，以免发黑。
2、锅里烧热油，放入姜丝炸出香味。
3、倒入三丝一起翻炒均匀，可适量点水，一直炒至三丝变软。
4、加一铲生抽、少许蚝油，适量盐调味，一起翻炒均匀，炒至熟。
喜欢硬一点儿的就少炒一会儿，喜欢软烂些的，可适当煮一下。
5、最后撒一把韭菜翻炒均匀即可。
韭菜撒入后炒匀了就可以关火，炒久了韭菜不仅不好看，也不香了。
炒好盛出即可。
炒好的菜不仅可直接食用，还可以用来做煲仔饭。
按照做煲仔饭的方法，用砂锅煮好饭，然后把炒好的菜铺上去，稍微再焖一下就可以了，相当的入味，口感满分，一点儿不比肉的差。
也可以做盖浇饭，记得多放一点儿汤，淋在饭上，香绝了。
胡萝卜的甜、土豆的糯、白萝卜软而多汁，夹杂着韭菜的香，越吃越喜欢。
白萝卜炒土豆丝，快手小炒
白萝卜炒土豆丝
会颖
土豆天天吃也不腻，胡萝卜营养价值高，觉得土豆单炒觉得太单调了 ，今天就放了胡萝卜丝，还挺好吃薯类 是货真价实的 低脂 高膳食纤维，高钾低钠的食物。
原料：土豆、胡萝卜、蒜末、花椒、辣椒、食用油。
做法步骤：
第1步、土豆胡萝卜洗净 去皮切丝备用。
第2步、蒜切末 备用。
第3步、油加热 放入花椒 煸炒后 放入土豆丝和胡萝卜丝 爆炒。
第4步、加入蒜末醋和生抽 翻炒 出锅。
第5步、一盘素炒胡萝卜土豆丝 就好了。
小贴士：
薯类 是货真价实的 低脂 高膳食纤维，高钾低钠的食物
主料：土豆(400克) 胡萝卜(200克) 辅料：菠菜(200克)
调料：胡麻油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(3克)香油(5克)
类别：私家菜 便秘调理 贫血调理 养颜美容调理 明目调理
制作工艺编辑
1.土豆去皮洗净，切成细丝；菠菜洗净，切小块；胡萝卜洗净，切细丝；姜洗净去皮切成末。
2.土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水；胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水；菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。
3.土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时均匀即可。
取土豆，去皮，切小块薄片，洗净放入盘中待用。
取胡萝卜，同上处理。
切适量葱花待用。
将锅烧热，倒入适量油，待油温热后倒入土豆和胡萝卜薄片，大火翻炒，炒熟为止，装盘。
制作技巧
一是选材，选择上好新鲜食材。
二是处理食材，土豆要多洗几遍将淀粉尽量洗净，炒出来才脆。
三是火候，要猛火快炒，这样才脆才香，不会失去本身的营养和味道。
土豆丝白萝卜丝直接下锅清炒就可以
土豆丝与萝卜丝的美味邂逅
当金黄酥脆的土豆丝邂逅水灵清甜的白萝卜丝，一场味蕾的盛宴就此拉开序幕。这道家常菜肴，不仅色彩缤纷诱人食欲，更是营养丰富，老少皆宜。
准备食材
土豆 2 个
白萝卜 1 根
葱 2 根
姜 1 小块
花椒粉 1 小勺
食盐 适量
食油 适量
烹饪步骤
食材初相见
洗净土豆和萝卜，去皮后切成细丝。Tips：切得越细，越容易熟透，口感也更佳。
葱姜爆香
热锅倒油，放入葱末和姜丝，小火爆香至香味四溢。
土豆亮相
将土豆丝下锅，翻炒至微微透明。Tips：土豆丝本身含水量较多，无需额外加水。
白萝卜登场
紧接着，放入白萝卜丝，继续翻炒至萝卜丝变软，但仍保有清脆口感。
调味提香
加入花椒粉和食盐调味，翻炒均匀。Tips：花椒粉的辛香能很好地中和萝卜丝的甜味，使整道菜肴更具层次感。
出锅收尾
炒至土豆丝和萝卜丝熟透，即可出锅装盘。Tips：出锅前可以撒上一些葱花点缀，增添视觉美感。
小贴士
为使土豆丝更加酥脆，可将土豆切丝后，用 清水浸泡 10 分钟，沥干水分再烹炒。
萝卜丝的甜度因品种而异，如果萝卜丝本身很甜，可适当减少花椒粉的用量。
这道菜肴既可作为下饭菜，也可作为小食佐餐，营养丰富，美味可口。
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