海参可以天天吃，每天50克即可，除了个别人群，比如小孩长年卧床的老人吃，可以提高抵抗力，不过最好切碎做粥。一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。海参是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。海参能调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降。
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