麻辣烫,那个是四川的.北京街头的那些,也差不多是四川人在做.
做法,不管你是在书上看的或是在网上看的,做出来都不是那味儿.想做出那种味道,只能是直接去问摊主,花钱让他教你做,告诉你在哪里上原料
好吃的麻辣串都有自己的绝招，况且调料配方一般来说都是独家秘制的，不会轻易外传，网上讲的可以用来学，但也不见的会掌握到各种奥妙呢。有机会的话还是来成都实地走走看，拿我们牛华的老阿婆这种美食集合体来说，除了串串、冒菜、钵钵鸡之外，还有各色的川味特色的小吃和饮品，各自的做法也都有师傅做系统指导，打算做麻辣串的话不妨前来多做了解哦。
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