1、首先将咸鱼放在碗中待用。
2、然后在碗中倒入开水，使开水没过咸鱼。
3、将咸鱼在开水中浸泡十分钟左右即可。
4、接下来将咸鱼清洗干净并撕成小块放入碗中就可以了。
5、然后在碗中加入适量的米酒，米酒可以进一步去除咸鱼过多的盐。
6、最后再浸泡一个小时就可以了，这样处理后咸鱼就变淡了。
要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐里渗透。经这样处理后，咸鱼就变淡了。
除了浸泡以外，烹饪的时候加点糖会好很多
在清水中漂一会
拿水泡一下
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