现在，比较方便买到的淡水鱼，草鱼、青鱼算是刺比较少的，花、白鲢的刺很多。其实，你可以尝试用海鱼做一下试试，海鱼的次也很少。味道也很鲜美。淡水鱼有一种无法避免的土腥味，海水鱼则没有。 哪种海鱼刺少、味美，可以问问售货员便知。
黑鱼、草鱼，切成薄片，用料酒生粉淹一下
用鲢鱼 刺少肉紧。 不要用草鱼，刺很小的。容易卡到
用黑鱼
