英语中变音现象，sp，st，sk

楼主所说的是英语中“音的浊化”现象，此时需要注意浊化现象发生的条件：在同一个音节内，当一个清辅音前是/s/,而这个清辅音又有它对应的浊辅音，并且在该清辅音后还有元音。所以，要同时符合上面的这四个条件才有浊化现象的发生。
你上面所提到的interesting一词的音节划分应该是in/ter/est/ing，说明/t/是在第三个音节内，后面的/i/是在第四个音节内，所以缺少了上面说的第四个条件，因此没有浊化现象。
但是，inspiring一词就有浊化现象，它的音节划分是in/spir/ing.

不知道我这样解释楼主是否觉得满意，但是我希望对你有所帮助。

在学习一门外语时，最好的发音就是模仿母语人士的发音。大量的模仿早就你的语言感知能力，自然地发出像别人总结出的规律一样的音调，这就是语感吧
所谓的语言规律都是语言学家总结出来的，有时候并不都适用。
对于英语的发音，一位英语很地道的老外告诉我，所谓的浊化或连读等，他不知道，因为他们从小就一直这样说，形成了习惯。但是，为了方便我们掌握语言发音，总结出一些习惯的变音规律如下（因为这样讲话很省力）：
首先，确保你必须熟练掌握国际音标，在进行所谓的变音练习。
第一：同化assimilation，是为了省力，更容易的说出。
如：this shop= thi shop（老外读法，因为音标无法打出，采用删除字母的办法介绍）

S后加清辅音，必须重读时才变成相对应的浊辅音。如 speak /spi:k / 就应读做/sbi:k /
interesting /'intri:sti /重音在第一个音节，后面的就不要变音

谁说不用？