开个饭店是招厨师好还是自己学厨师好

楼主你好：
虽然说起来是个小饭店，却更是是更需要管理的。
想要生意好，需要一名好的厨师还只是成功的一部分，
当然楼主你如果没有学过厨艺这方面，还是建议你请一个厨师，
举个列子：如果你请一个号厨师要花5000元一个月开工资，但是一个人忙不过来，要请2个，就不要请2个好的厨师了。
可以这样：你请一个好的厨师给5000，然后加上两个次级的厨师，一人2500，这样的效果肯定比请2个厨师好的。这样也有一个主厨和厨师的搭配，厨房也会灵动起来！
当然随着季节的变化，推出新的菜品也是必须的。
如果楼主想要学习厨艺，可以跟你的厨师多交流下，一举两得咯！
开在学校旁边是赚钱的，也要符合学生的口味档次，太高了反而生意不好了，看你们那里的生活条件。

还是自己学厨师好点，不然你去掉招聘的厨师，基本没多少收入了

我建议你还是自己去学厨师吧，请厨师，你资金方面又周转不过来，而且，你自己不懂的话，感觉厨师才是你的老板，做得不好，你对他指点批评一下，要是不爽，他就走人，你又没办法了，自己又不会搞。除非你给他的工资够高，不然，人家绝对不会尽职尽责的。
当然，如果你有关系好的，信得过的亲戚或是朋友是厨师，你可以找他们帮你做做看。
还有，如果你铁下心要搞这饭店，又想要真的生意好的话，你就去搞定资金这个问题，贷款，借，方法你自己看着办，请衡量风险，然后请一个手艺好的厨师。
我个人观点吧，要创业，就得专业，不专业，就得靠关系了。

要开小饭店的话，还是建议你请一个厨师吧，饭菜做的好了，才有人吃啊，我哥哥也是开饭店的，开始就是因为自己是大厨，做的菜没什么特色，开始朋友捧场的多，到后来也就不行了，最后不得已，花了不少钱请了个有名的大厨，并且还在每样菜盘上贴上几号大橱做的，就这样人越来越多，现在都开成年赚几百万的大酒店了。
自己学不但时间长，而且还不一定做的好，就比如我哥以前也是学厨师的，和你的想法差不多，最后还不是失败了吗，请厨师就是你得出点钱，这是你的难处，你只要克服这个难点，我相信你就能成功。加油啊，别气馁啊，祝你成功

就像我去年想回家开制衣厂一样，因为要请师傅，但是我自己是搞设计的，对制衣一点不了解，我姐是制衣高手，但是，她有孕在身，没办法帮我，请其它不熟的人吧，我资金又不够，终究没开成。
所以，据您的情况，我建议你还是自己去学厨师吧，请厨师，你资金方面又周转不过来，而且，你自己不懂的话，感觉厨师才是你的老板，做得不好，你对他指点批评一下，要是不爽，他就走人，你又没办法了，自己又不会搞。除非你给他的工资够高，不然，人家绝对不会尽职尽责的。
当然，如果你有关系好的，信得过的亲戚或是朋友是厨师，你可以找他们帮你做做看。
还有，如果你铁下心要搞这饭店，又想要真的生意好的话，你就去搞定资金这个问题，贷款，借，方法你自己看着办，请衡量风险，然后请一个手艺好的厨师。
我个人观点吧，要创业，就得专业，不专业，就得靠关系了。
希望对你有帮助~ 祝你创业成功。