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可可脂含量越高就越甜吗?还是越苦?
可可脂含量越高就越甜吗?还是越苦?
2025-03-22 00:25:47
推荐回答（1个）
回答1：
可可脂含量越高越苦。 可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，有特殊的凝固性质，与巧克力的柔滑口感和香味有关，通常可可脂含量越高，巧克力口感越优秀，也越苦。
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