炸薯条怎样才能让薯条香脆不回软?裹面粉有用吗?

2024-12-05 13:39:39
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回答1:

在家炸薯条,其中的技巧我们需要掌握到位,有人先裹淀粉有人直接下锅炸,大厨表示这都不对,掌握了正确的方法和技巧,炸的薯条才会更加好吃,而且还不会回软,这样的薯条吃着跟快餐店卖的一个味儿,以后不用出去买了,下面我便将炸薯条的做法详细分享给大家,比在外面买划算多了。


炸薯条的做法:

备用食材:

土豆3个,淀粉少许,食盐少许;


制作过程:

第一步,土豆3个,分别削去皮,清洗干净,将土豆切成均匀的条状,土豆条放入在清水中浸泡5分钟;


第二步,用清水将其搓洗干净表面的淀粉,在锅中添上水,加上少许食盐,待水烧开后,放入土豆条煮至半透明,捞出,用凉水冲一遍;


第三步,控干土豆条的水分,将其放入通风口晾干,撒上一层淀粉,使得每一根土豆条都能均匀粘裹上淀粉,不需要粘裹太厚了,薄薄一层便可;


第四步,下面开始炸薯条,锅中添上稍微多一点的食用油,待将油烧至6成热的时候,将事先处理好的土豆条放入在锅中开始炸;


第五步,差不多5分钟的时间,将土豆条中的水分炸干,捞出,将油温再次烧热,放入土豆条复炸一遍,炸至薯条金黄酥脆,就可以出锅了,根据个人的喜好搭配番茄酱或者是椒盐等都可以。

小编总结:

小朋友喜欢吃炸薯条,外面买的虽说好吃,但总让人觉得不放心,我便决定学习亲手做,这才发现原来炸薯条的方法并不难,大家掌握好其中的方法和技巧,便可轻松搞定,以后想吃了就不用去快餐店,让孩子足不出户便能吃到炸薯条,不得不说土豆是非常好的食材,炒菜、做小吃等都是不错的选择,让家人在享受美味的同时,还可充分吸收其中的价值,炸薯条我自从学会了自制方法,再也没有出去买过,孩子每次吃我炸的薯条总会说比外面卖的好,喜欢吃炸薯条的朋友别错过了这个学习。

回答2:

裹面粉有作用,首先将土豆去皮,切成小条,然后用水泡一下,去除多余的淀粉,再将薯条煮开后沥干水分,最后炸至金黄就可以了。

回答3:

不用裹面粉,直接土豆洗净蒸熟透,然后去皮,弄成土豆泥,放入裱花袋中,油烧热,把裱花袋的土豆泥挤成长条放入油锅中,炸定型后捞出,放凉后再复炸一遍,即可做成香脆不回软的薯条。

回答4:

裹面粉是没有用的。主要是把薯条用油炸两遍。炸至在油里面泡起就可以。