莲藕的凉拌做法

做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。

凉拌酸藕怎么做好吃

一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。

第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。

第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。

凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。

吃藕的好处

现在网上有很多人吐槽，吃藕丑这一谐音梗，其实吃藕并不会丑，而且还很有营养价值。

首先就是藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。

其次莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。藕还含有一种维生素k，它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。

藕凉拌怎么做好吃

凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。

1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉，以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片

2、备一口干净的锅，倒入清水煮沸，再放入莲藕煮一分钟之后出锅。

3、紧着倒入苋菜，用大火煮，煮到看见水变色。

4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中，一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。

5、把藕片放到一个碗里面，再加入生抽和米醋以及盐还有香油，把它们拌均匀

6、最后就加上香菜摆盘就完成了。

这道凉拌藕片简简单单，平时在家里也可以自己动手做做。

藕怎么做好吃

藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。

爆炒莲藕

1.首先把土豆条炸到金黄颜色，捞出放好用来备用，然后把藕片放入油锅中，过一下就可以捞出来了。

2.往干净的锅里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱，五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。

3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条，然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。

糯米莲藕

需要准备的食材，莲藕和糯米、红糖和冰糖还有红枣和枸杞。

1.需要把糯米提前用清水泡好，然后把莲藕洗干净削去皮并且切成小份，放置备用。

2.把糯米和藕一起放入高压锅内，再放入红枣和枸杞，冰糖和红糖。

3.加水到漫过莲藕就可以了，盖上盖子，用大火把水烧开之后就改小火煲3小时左右。

4.之后捞出来放凉，切盘待用。

5.常常味道，如果够甜的话，就不用放桂花蜜或者蜂蜜。如果不甜也可以之后放蜂蜜，这道糯米莲藕可以热吃也冷吃，口感都是糯糯的。

凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏。做法简单，在家也可以做哦。一起来看看具体怎么做吧。

食材：

莲藕500克

白醋适量

老姜1个

白糖1克

盐2克

干海椒5克

青花椒1克

步骤如下：

1、首先莲藕500克，削皮后切成薄厚均匀的片，越均匀越好，这样才能保持莲藕的脆度一样，吃起来才更好吃

2、泡入水中，洗去莲藕中多余的淀粉，这样吃起来才更脆。加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化

3、老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，盐2克，白醋15克，清水10克

4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克

5、锅中加水3勺，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，这样是防止莲藕在加热时变黑，水开后30秒沥出，立刻用凉水冲凉，为了要保持莲藕的脆度

6、锅中加油，油温六成热，均匀的淋在海椒面上，唤醒糊辣味

7、倒入调好的汁水搅拌，摆入盘中，撒上糊辣油，这样一道糊辣酸甜，健脾开胃，不会发黑的凉拌藕片就做好了

这道菜简单易做，而且非常好吃。