酿酒葡萄种植的土壤要求

种植酿酒葡萄的土壤必须具有好的排水性和透气性，不需要多么肥沃，贫瘠一些反而比较好。中国黑龙江的黑土地相当肥沃土壤中有丰富的腐殖质很适合农作物的生长，但是却不适合酿酒葡萄的种植。因为肥沃的土壤也会使葡萄树疯长而葡萄浆果的质量不高。
沙砾土壤是种植葡萄的最佳选择，世界上绝大多数顶级酒庄都是在这样的土壤上种植葡萄。这样的土壤大多形成于山坡，故河滩。沙砾土壤通常地下水位低，而且没有很好的蓄水能力；这样有利于葡萄根系充分的伸展，从而更多的吸收土壤中的物质。贫瘠的土壤更加有利于酒的质量。
不过土壤只是种植酿酒葡萄的要求之一，温度也是重要的条件，通常认为每年的积温在2500-3000千卡、昼夜温差大、夏季不太热的地区有利于葡萄的更好生长。
目前世界上葡萄种植区域基本分布在南纬30-45度、北纬30-50度这一范围内；而其中上等的产地更加多数集中的分布在地中海式气候带中。

　　种植酿酒葡萄树所需的土壤最基本的原则就是能够有足够的空间让根部去茂盛的生长，能够让葡萄根最大限度，最快的获取到土壤中的矿物质（如钾，镁，铁）。
　　1. 贫瘠的土壤。因为葡萄树在肥沃的土壤上生长会导致枝叶会过于茂盛，出产的葡萄风味单一，不适合用来酿造葡萄酒。
　　2. 土壤的排水性要好。因为我们知道植物的根茎不会转圈，它只会垂直的向下生长，在水分不充足的条件下，根部会努力的向下生长寻找自己需要的水分，根部越深吸取的风味物质就越多，酿出的酒风味就越复杂。
　　3. 土壤需要足够的深度。具备了前两个条件的前提下才会考虑这个因素，因为一些地方的地下河床位置偏高，可能根部长 2 米多就接触到水了。土壤越深，矿物质越多，对葡萄越好。