java用sql语句动态的往表里面添加字段，之后怎么能动态的读写新字段的数据

用SQL语句添加表字段：alter table 表名add 字段名 字段类型；
用select name from syscolumns where id=object_id(表名)查找出所有的表字段。然后再使用SELECT 查找到的字段 from 表名。
使用ResultSet动态读取数据库数据。ResultSet 是一个迭代模式的动态连接容器。迭代模式的容器遍历方式：

while(rs.next()){
//循环内容
}
rs.next()返回值是一个布尔值，表示迭代容器中是否还有下一条数据，即在迭代过程中是否已经到结尾。直到迭代集合中再无数据rs.next()返回false;

你说的意思有点不清楚, jdk帮助文档中，有专门可以读出表中字段的类，步骤如下：
ResultSet对象.getMetaData().getColumnCount()就可以得到你的resultset中数据的列数，再调用ResultSet对象.getMetaData().getColumnName(int column) 就可以得指定索引的列的名称。
其实能做到这样的话，你就完全可以在程序当中做能在数据库中做的事了。不知是不是和你的问题，相对应。。。。

你是指加入新字段后如何访问？？