如何能把牛肉做的香嫩好吃？
首先切菜的时候纵向切 相当于十字型 然后加一点点盐巴和一点点料酒码味 最后加一点嫩肉粉活匀 这样做出的就很嫩
做菜前，切肉按纹路，用淀粉或生粉适量搅拌，然后用开水汆一下。这样的处理过的牛肉做出的菜会比较嫩
马调料的时候放嫩肉粉、鸡蛋清和着牛肉搅拌
炒的时候加点汤会更好吃一些，牛肉是吸水的
